El huevo pasteurizado es un huevo cocido sin cáscara en agua caliente. Este método se considera una de las formas más saludables de preparar huevos.

Absorción óptima de proteínas: al preparar un huevo pasteurizado, el procesamiento térmico suave (la clara se coagula, pero la yema permanece líquida) es ideal. Esto inactiva los inhibidores de la proteasa (lo que mejora la absorción de proteínas) y, al mismo tiempo, evita que se dañen las grasas de la yema.

Conservación de la colina y las vitaminas: como la yema permanece líquida, la colina (importante para el cerebro) y las vitaminas liposolubles (A, D) se conservan al máximo, ya que no se oxidan a altas temperaturas (como ocurre con el frito intenso).

Efecto alimenticio (bajo en calorías): la preparación del pashooti no requiere añadir grasa, lo que hace que este alimento sea rico en proteínas y bajo en calorías, ideal para controlar el peso y saciar el apetito.